海边人海鲜干货是指在海边养殖的各类海鲜干货。这些干货主要包括贝壳类、软体动物和甲壳类海鲜等。

1. 贝壳类：贝壳类主要是海螺、蛤蜊、螃蟹、扇贝、乌贼等，这些都是海鲜市场的主流品种。贝壳类海鲜的质量直接影响到消费者的食用安全，因此在市场上需要严格控制其生产环节，保证其新鲜度。

2. 软体动物：软体动物包括蟹、虾、蜗牛、海马、鲨鱼等，它们也是海鲜市场的重要组成部分。这些动物的生长速度较慢，但品质非常好，且营养丰富。海鲜干货的质量需要根据季节和地区进行适当的调节，以确保产品的质量。

3. 甲壳类海鲜：甲壳类海鲜主要有螃蟹、河虾、蟹腿等。这些海鲜的质量直接影响到产品的口感和营养价值。在选购海鲜干货时，消费者需要注意产品的保质期和检验过程，以避免购买到过期或有质量问题的商品。

总的来说，海边的人海鲜干货是市场上非常重要的一部分，我们需要通过严格的监管来保障海鲜干货的质量和安全，让更多的消费者能够享受到优质的海鲜产品。