陈村米线（WanJing Luji），又称陈家饭、陈氏粥，是中国广东省广州市陈村人自创的特色小吃。以下是我为您介绍的陈村米线的基本情况：

一、起源

陈村米线起源于广东广州市陈村镇，始创于清朝乾隆年间。最初是由附近居民采用当地优质的糯米饭制作而成。随着时间的推移，米线逐渐发展成为陈村地区的代表性美食之一。

二、口感特点

陈村米线的主要特点是香甜可口，米粒细嫩，搭配酱料熬制而成。由于口感的多样化和细腻度，使得陈村米线既具有较高的营养价值，又能吸引各种食客前来品尝。

三、口味选择

陈村米线可以根据个人喜好进行选择。例如，广东本地人喜欢甜味，可以选择使用糯米粉或绿豆粉为主要原料；北方人则偏好咸味，可以选择加入生抽、老抽等调料腌制；南方人则更倾向于麻辣口味，可以加入辣椒、花椒等调料。

四、注意事项

1. 保持卫生：为了确保食品的安全性，陈村米线在制作过程中需要严格遵守卫生规定，避免出现食品污染。
2. 注意烹饪时间：烹调时要控制好火候，以免炒糊煮烂。
3. 搭配合适的食材：根据个人口味调整米线中的食材比例，保证口感一致。
4. 确保水分充足：陈村米线汤汁浓郁，煮好的米线用水稀释即可，以防止米粒过硬或粘连在一起。
5. 控制添加量：适量添加糖、醋等调料，既可以使米线口感更佳，也能增加菜品的香味。

综上所述，陈村米线是一款既有地方特色的食品，又富含营养的美食。如果您想品尝到正宗的陈村米线，请去当地的市场或者专卖店尝试一下。