冰泉豆腐是中国著名的传统名菜之一，源自于中国的湖北省孝感市。冰泉豆腐是一道由大豆、豆腐和玉米淀粉等原料制成的冻豆腐制品，口感独特，味道醇厚。

冰泉豆腐的做法如下：
1. 将大豆洗净，浸泡30分钟，然后切块备用。
2. 锅中加入适量水，将泡好的大豆倒入锅中煮沸，撇去浮沫后转小火慢慢炖煮。
3. 等待豆腐煮熟后，捞出装盘。
4. 用勺子轻轻舀起豆腐放入碗中，撒上一些葱花和香菜即可。

冰泉豆腐以其独特的风味和营养价值受到广大消费者的喜爱，不仅在地方特色小吃中独树一帜，在全国范围内也非常受欢迎。